• Rechtliche Grundlagen (EU-Hygiene-Verordnung / Codex Alimentarius)
• Bedeutung des CAPA´s "Corrective Actions & Preventive Actions" im Zusammenhang mit HACCP
• Anforderungen und Einführung eines HACCP-Systems 
• Gefahrenanalyse nach HACCP und Festlegung einzelner CCP´s
• Aufrechterhaltung und Weiterentwicklung von HACCP-Systemen

Nach dem Training erfolgt die Übergabe des Schulungsmaterials elektronisch via USB-Stick.

Das Training kann On-Site bei Ihnen im Hause oder bei Ellab vor Ort durchgeführt werden.