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Validierung von Pasteurisationsprozessen in KZE- und UHT-Anlagen

Validierung von Pasteurisationsprozessen in KZE- und UHT-Anlagen

10/01/2019

Einer der wichtigsten Punkte bei der Validierung eines kontinuierlichen aseptischen Prozesses, beispielsweise der UHT- oder KZ-Erhitzung ist es, die Positionen der kritischen Punkte zu ermitteln.

Kritische Punkte sind die Teile des Systems, die am wenigsten Hitzeeinwirkung erfahren (= Cold-Spots).

Da die UHT- und KZE-Anlagen ziemlich groß sind, ist die Platzierung der Messgeräte eine der größten Herausforderungen. Es wird empfohlen, kabellose Datenlogger zu verwenden, da es mit ihnen keine Einschränkung bzgl. der Reichweite gibt.

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